Prendre en charge la dénutrition du sujet âgé

La vigilance s’impose quant à l’état nutritionnel de la personne âgée particulièrement lors d’un changement dans sa vie (maladie, deuil…). Parmi les conséquences de la dénutrition figurent la sarcopénie (ou dystrophie musculaire liée à l’âge définie comme la perte progressive et élevée de la masse, de la force et de la fonction musculaires au cours du vieillissement), la baisse de l’autonomie et de la qualité de vie, les altérations de l’état psychologique, le risque accru d’ostéoporose, de déficit immunitaire ou d’escarres. La prise en charge est graduée selon les besoins de la personne âgée, son statut nutritionnel et les prises alimentaires spontanées. Les moyens mis en œuvre dépendent de la sévérité de la situation :...